photo Assistant / Assistante manager en restauration

Assistant / Assistante manager en restauration

Emploi Autres services aux entreprises

Ajaccio, 992, Corse-du-Sud, Corse

Description : DESCRIPTIF Sous l'autorité directe du/de la Responsable Restaurations, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant : * un restaurant traditionnel ; Dîner principalement,  * les activités alimentation et boissons d'un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar été/piscine/terrasse et bar intérieur. RESPONSABILITÉS * Management Équipes (11 à 17 personnes), * Gestion toutes Opérations, * Qualité Service, * Respect Réglementations, * Sécurisation des Chiffres d'affaires. ACTIVITÉS PRINCIPALES * Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines, * Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,   * Etablir plannings, * Encadrer Equipes, * Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité, * Gérer les approvisionnements et les stocks visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/ Profil recherché : * Expérience confirmée souhaitée en gestion restauration, * Expérience confirmée souhaitée en gestion[...]

photo Responsable de réception hôtelière

Responsable de réception hôtelière

Emploi Hôtellerie - Camping

Propriano, 992, Corse-du-Sud, Corse

Chef Réceptionniste Bartaccia hôtel**** Propriano, Corse du Sud Contrat : CDD 41h/semaine 2000€ nets logé et nourri Période : 01/02/2025 au 15/11/2025 (possibilité de prolonger) Mission du Chef Réceptionniste H/F : Sous la responsabilité de la Adjointe de Direction, le Chef de réception F/H sera en charge de : - Gérer le front office et piloter l'équipe de réception - Contrôler toutes les opérations suscitant le passage du client à la réception : check-in, check-out, facturation, délogement, information - Garantir le bon déroulement du séjour des clients en assurant un service de qualité et d'écoute - Gérer les plaintes clients pour y apporter rapidement une solution - Gérer les arrivées de la journée, les clients VIP, l'affectation des chambres. - Veiller à la bonne présentation de l'équipe et à la qualité des services offerts à la clientèle - Gérer les plannings en assurant une bonne allocation des ressources - Management efficace de tous les postes liés au front office y compris les nights - Assurer la gestion du back office et des commandes pour la réception - Organiser et animer les réunions d'information - Veiller à la bonne communication des informations au sein[...]

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Chef de partie

Emploi Hôtellerie - Camping

Belvédère-Campomoro, 992, Corse-du-Sud, Corse

Le chef de partie cuisine participe à l'ensemble des activités liées à la restauration sur le site des Pensières. Il assiste le second de cuisine dans la gestion des commandes et achats de matières premières ainsi que leur réception et leur stockage. Il assure par le respect des règles et des normes en vigueur (HACCP) la sécurité alimentaire des clients. Il participe à l'élaboration et au dressage des différents plats de la carte du petit-déjeuner au dîner. Il peut être amené à diriger un ou des commis ainsi que des stagiaires. Il s'engage dans la démarche écoresponsable de l'établissement. EXPERIENCE, QUALITES REQUISES ET DIPLOMES : - Diplôme et formation hôtelière en cuisine - Expérience de 2 ans dans la fonction de Chef de Partie - Rigueur et solides capacités d'organisation et d'adaptation - Suivi et respect des procédures internes Contrat du 15 avril au 15 octobre 2025

photo Chef / Cheffe de cuisine

Chef / Cheffe de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

-, 992, Corse-du-Sud, Corse

Notre établissement est doté de 170 chambres, vendues autant à une clientèle d'affaires qu'individuels loisirs. Inauguré en 2012, le bâtiment, ses installations et l'équipement cuisine sont modernes et adaptés (Piano Molteni, 3 fours Frima, 2 VarioCooking Frima, Thermo Plongeur.). Véritable artiste, doté d'un réel talent culinaire, vous insufflerez à la cuisine une originalité et un caractère régional. En plus d'être un bon technicien, vous devrez faire preuve de véritables compétences organisationnelles afin de coordonner le travail de l'ensemble de la brigade composée au plus fort de la saison de 20 collaborateurs que vous devrez recruter et former. En collaboration avec le responsable restauration, vous devrez refondre l'offre restauration dans son ensemble : - Offre petit déjeuner en respectant les standards fixés par la chaîne - Offre déjeuner, dîner, room service (à renouveler selon les saisons) - Offre snacking (de juin à septembre) - Prestations séminaires (buffets, à l'assiette, cocktails, dîners de gala). De plus, vous devrez être un bon gestionnaire dans l'optimisation des achats et des stocks et disposer de compétences de base en informatique (gestion des[...]

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Responsable de salle

Emploi

-, 992, Corse-du-Sud, Corse

Responsable de sallel H/F Bartaccia hôtel**** Propriano, Corse du Sud Contrat : CDD Salaire : 2200 nets /44h semaine logé et nourri Période : 15/03/2025 au 31/10/2025 (possibilité de prolonger) Mission du Maitre D'hôtel H/F : Le Bartaccia hôtel **** situé à Propriano en Corse du Sud recherche son Responsable de salle, vous souhaitez vous épanouir dans un cadre bienveillant et dynamique. En qualité de Maître d'hôtel, vos responsabilités principales seront : · Gérer efficacement le point de vente en s'assurant des actions suivantes. · Superviser la mise en œuvre et l'application des standards de service. · Superviser les réservations et le plan de salle. · Fait respecter les procédures d'ouverture et de fermeture. · Fait respecter les procédures de facturation et de paiement. · Conduit des briefings à chaque début de service afin que tous les employés connaissent les VIP, occasions spéciales, plats du jour, mets l'attention sur la vente incitative de certains produits. · Entre en contact avec au moins 80% des clients. · Encourage et motive le personnel à fournir le meilleur service. · Applique les procédures d'inventaire. S'assure que les aliments et les boissons soient[...]

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